Ciel, tout simplement

Bois de Blénod-les-Toul

27 décembre 2012

Qui s'y frotte s'y pique (217)

Le 15 septembre 1945, en hommage à ses libérateurs, la ville de Nancy nomme le général Patton "citoyen d'honneur".

Pour pérenniser le trajet des l'armée américaine arrivée dans la ville par la RN4, la rue de Paris deviendra avenue de la Libération et la rue de Toul deviendra rue Patton.

Voici deux chardons extraits d'un petit fascicule sur l'hommage aux libérateurs comportant des photos d'archives exceptionnelles, transmis par JCB que je remercie chaleureusement.

Sur la couverture, le blason est entouré de feuilles de chêne (symbole de justice, force, pérennité...) et de Laurier (symbole de gloire, de victoire), associés en couronne, emblème non officiel de la France républicaine.

Sur cette gravure, les armoiries de Nancy sont posées sur une croix de Lorraine par l'intermédiaire de la couronne où le chardon remplace le chêne. Y sont accrochées les décorations de la ville, légion d'honneur et croix de guerre, obtenues en 1919.

Castor

Il est passé par ici :

... il repassera par là !

Terres Lorraines

Émile Chenin dit Moselly - Terres Lorraines

Prix Goncourt 1907

Toul - quartiers d'hiver au cloître de la cathédrale

Présence de taupes géantes ?

Mousse

Bois de Bicqueley - Deuille d'Ochey

Vallon du Larot

Qui s'y frotte s'y pique (216)

Il a du piquant, le Brie... vosgien !

N'allez pas m’accuser d’acheter mes fromages parce qu'il y a un chardon sur l'emballage. Pffft !!!

Tiramisu breton

Pendant qu'on est dans des trucs qui se mangent... et pour faire saliver mes lecteurs.

Même sur une nappe alsacienne, ça en jette ! Mais dans le gosier, poussé par un caramel au beurre salé (salidou, si vous voulez) et un cidre de Cornouailles, c'est le Bon Dieu en culotte de velours qui vous descend dans le gosier !

La recette ? La voici, un peu adaptée par Lu et moi.

Tiramisu breton pour 4 personnes, il y en a qui appellent ça Tiramisu bigouden, pourquoi pas ?

Séparez les blancs des jaunes de 2 œufs

Travaillez les jaunes avec 30 g de sucre semoule jusqu'à blanchissement. Ajoutez un pot de mascarpone et bien battre le tout.

Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel fin, ajoutez 15 g de sucre semoule. Ajoutez délicatement les blancs à la préparation précédente

Epluchez et coupez 3 pommes en petits quartiers ou tranches. Prendre des pommes qui ne se mettent pas en compote (Golden...). Faites les dorer avec du beurre salé, il faut que les pommes soient fondantes. Ajoutez 30 g de sucre semoule. Enlever les pommes et laissez légèrement caraméliser 30 g de cassonade dans la poêle puis mélangez les pommes délicatement dans ce caramel.

Pour le dressage, émiettez un (ou deux) palet(s) bretons au fond de chaque verrine. Versez une couche de crème au mascarpone.

Recouvrir ensuite avec les pommes caramélisées puis finir avec une couche de mascarpone.

Laissez reposer au frais environ 5 heures.

Au moment de servir, émiettez grossièrement une ou deux gavotte sur chaque verrine et couvrez d'une (copieuse) couche de caramel au beurre salé crémeux.

Sauce caramel au beurre salé

Caramélisez 180g de sucre (je le fais au micro ondes. Prévoir un plat assez grand : ça monte pire que le lait sur le feu !

Ajoutez 40 g de beurre salé coupé en petits morceaux. Mélangez bien puis ajoutez 30 cl de crème fraîche liquide entière et une pincée de fleur de sel.

Versez dans un pot et conservez au frigo.

Qui s'y frotte s'y pique (215)

Pour l'épiphanie, une fève fabriquée à Domrémy (88), vendue 6 euros sur Internet :

Site des Fèves Nex

Coucou (89)

Tour sud de la cathédrale de Toul depuis le cloître.

Toul : "ville sonnante, puante et médisante !"

C'est ainsi qu'on la qualifiait.

- Sonnante : elle l'était sans doute avec la cathédrale (qui avait priorité sur les autres cloches), la collégiale, les 2 abbayes, le couvent des Cordeliers et toute une ribambelle d'églises et édifices dotés de clochetons, tel l'Hôtel Dieu.

- Médisante : je pense qu'on l'était comme partout.

- Puante : c'est certain ! En effet, l'Ingressin qui la traversait, enserraient comme dans un delta les plus vieux quartiers entre ses deux bras. Utilisé comme égout et utilisés par les tanneries réputées pour leurs effluves odorantes, on imagine la pestilence surtout en été lorsque la rivière était faible. L'Ingressin servait aussi de fossé au pied des premiers remparts gallo-romains et médiévaux.

Aujourd'hui l'Ingressin est souterrain, il n'y a plus de mauvaises odeurs mais les noms de certaines rues témoignent de la présence de la rivière.

Toul - Rue de la Monnaie

Ha, les coquins ! Vous avez vite fait le rapprochement avec la couleur rouge des lanternes qui illuminaient très probablement aussi l'entrée de ces maisons qui n'ont jamais été aussi closes que depuis que notre compatriote Marthe-la-Blâmontaise les a fait fermer définitivement. La garnison de Toul a dû y perdre bien des attraits pour ces messieurs en manque... d'affection.

Aucun d'entre vous n'a imaginé un seul instant que la monnaie qui a donné son nom à la rue n'était pas celle qui servait à acheter les faveurs des filles dites "de joie", mais celles que l'évêque de Toul frappait dans un atelier cis dans ladite rue.

Et comme ce n'était pas vraiment à la même époque, l'honneur du monseigneur est sauf !

Source : Études Touloises n° 120 (2006)

Quand j'ai pris les photos du billet précédent, une dame très gentille m'a prise pour une touriste... on a causé de ces maisons. Elle m'a dit habiter l'appartement de la mère maquerelle. J'ai senti qu'elle était sur le point de m'inviter à visiter... Je n'ai pas osé insister !

Toul - Par ici la monnaie !

Nous sommes ici dans les plus vieilles rues et ruelles de Toul. Ce n'est pas toujours très reluisant mais le quartier ne manque pas de pittoresque ! Certaines maisons se font d'ailleurs remarquer avec leur numéro en rouge...

Si vous avez trouvé pourquoi les numéros ne sont pas en bleu comme ceux des autres maisons, vous avez gagné... mon estime, car mes charmes ne sont pas à vendre !

Coucou (88)

Toul - Place des Clercs

Qui s'y frotte s'y pique (214)

Merci à Jean-Claude Curé de Liverdun pour ce beau document datant de 1920.

Intermède publicitaire

Le Pays Lorrain - 1928

Et surtout... la santé !

Szczęśliwego nowego roku

Happy new year

Ein gutes neues Jahr

Blezazh mad doc'h - Bloavezh mad

Feliz año nuevo

Buon anno

Shana tova - A gut yohr

Aam saiid

(-)

Bonne année

Mousses et lichens