Tarte aux quetsches à la mode alsacienne

Dégustée à la ferme auberge des Trois-Fours (Il n’y avait hélas pas de tarte aux myrtilles), après un malaise vagal qui a quelque peu perturbé mon menu marcaire, (mais j’ai bien récupéré, merci !) : pâte feuilletée, prunes mises en vrac, migaine (trop) abondamment parfumée avec de la cannelle. Un excellent Riesling avec modération pour agrémenter le plat.

C’était bon, même si je préfère ma recette, plus diététique et conforme aux conseils de ma cardiologue : pâte levée, quetsches bien rangées, un peu de sucre brun à la sortie du four et c’est tout.